炖小鱼的家常做法 炖小鱼的家常做法视频

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本文目录

1. 黄骨头最简单的黄骨做法
2. 黄骨头小鱼的做法
3. 黄骨鱼有几种品种

黄骨头最简单的做法

1 
、首先准备黄骨鱼清洗干净 ，法大法黄法表面改几个一字花刀 ，全家全放入水中浸泡十分钟

2、常做常接着热锅冷油，黄骨下入黄骨鱼煎一下（煎的法大法黄法过程中不要用勺子去碰
，这时候黄骨鱼非常容易碎）

3
、全家全煎到黄骨鱼微微变色放入生姜葱，待鼻子闻到香味放入酱油

4、见酱油均匀裹在黄骨鱼表面，然后加入清水开始调口，依次放入鸡精味精
、蚝油等调料，

5 、最后用大火烧开  
，小火慢炖十分钟，炖到汤汁明显变少
，再用水生粉勾点薄芡，即可出锅装盘 。

黄骨头小鱼的做法

黄骨鱼洗净 ，全身抹盐，盐一会儿。

2、盐鱼的时间把番茄切块，翻炒一下，加少许盐
，炒出汁就可以。

3、倒油
，小火煎生姜丝，注意鱼不要有太多水，放锅里转中火煎，慢慢再转大火。

4 、调汁:盐，醋 ，生抽 ，蚝油，汤
，黑胡椒。

5、晃动锅，鱼能动起来时反面再煎，把刚调好的汁加一小半碗水调匀 ，倒入锅里，稍炖一会。

6、倒入炒好的番茄块。大火炖一至两分钟 。淀粉勾芡，收汁。

7 、关火 ，淋上香油 。起锅入盘，加香葱即可

黄骨鱼有几种品种

黄骨鱼的种类较多 ，常见的黄骨鱼有4种（黄骨鱼、瓦氏黄骨鱼、光泽黄骨鱼、长须黄骨鱼） ，这四种鱼在动物分类学中均同属鲶形目，鮠科
，黄骨鱼属。其体型很相似 ，但仔细观察完全能区分。

1、黄骨鱼俗称 ：黄腊丁、黄骨、央丝等 。特征 ：须4对，上颌须长 ，末短达到或超过胸鳍基部。背鳍硬刺后缘具锯齿
，胸鳍刺比背鳍刺长，前后缘均具锯齿
。臀鳍条21～25，鼻须一半为白色 ，另一半为黑色 。个体较大，最大可达0.75公斤左右。

2、瓦氏黄骨鱼 ，也称江黄骨鱼，俗称 ：硬角黄腊丁 、江骨、郎丝、肥坨黄骨鱼、牛尾子  、齐口头 、角角鱼 、嘎呀子等 。特征：须4对 ，上颌须长
，末端超过胸鳍基部。胸鳍刺比背鳍刺短，后缘具锯齿 。胸鳍刺前缘光滑，后缘也有锯齿 。个体大 ，最大可达1公斤左右 。

3 、光泽黄骨鱼，俗称  ：尖嘴黄骨、油黄姑、三角峰等 。特征：须4对
，上颌须稍短 ，末端不达胸鳍基部 。胸鳍刺较背鳍刺稍短。后缘锯齿细小。胸鳍刺前缘光滑，后缘具锯齿。个体小 ，常见为8～14厘米。

4、长须黄骨鱼 ，也称岔尾黄骨鱼，特征：须4对，上颌须长 ，末端超过胸鳍中部。胸鳍刺与背鳍刺等长 ，前后缘均有锯齿
。尾鳍深分 。鼻须全为黑色 。个体不大。

关于黄骨的做法大全家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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